Recette › Viande › Pintade › Pintade Rotie au Jus

Préambule : Pour apprécier une pintade à sa juste valeur, il faut la farcir avec du yaourt. Ainsi, elle ne dessèche pas et reste fondante sous le palais. Cette recette basique de pintade rôtie se cuisine facilement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade de 1,2 kg,
• 2 yaourts veloutés non sucrés,
• 100 g de beurre,
• 1 verre d'eau,
• 15 ml de vinaigre,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Pintade Rotie au Jus étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 210°C.
• 2Versez les yaourts dans un récipient et assaisonnez-les avec sel et poivre.
• 3Farcissez la pintade de ce mélange.
• 4Faites fondre 50 g de beurre dans un four à micro-ondes.
• 5Versez le beurre liquéfié dans un plat à cuisson.
• 6Posez la volaille sur le beurre.
• 7À l'aide d'un pinceau, imbibez la volaille généreusement avec le beurre liquide se trouvant dans le plat de cuisson.
• 8Glissez au four chaud pendant 10 minutes.
• 9Sortez la pintade du four et humidifiez-la avec l'eau et le vinaigre.
• 10Parsemez le reste de beurre sur la pintade.
• 11Glissez de nouveau au four pendant une trentaine de minutes en l'arrosant régulièrement.
• 12Découpez la pintade et servez-la sans attendre avec une belle salade.

Imprimez la recette Pintade Rotie au Jus:

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