Recette Pintade Rotie aux Herbes

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Préambule : En manque d'idée pour un repas ? Dégustez une succulente pintade rôtie aux herbes. Pour éviter l'assèchement lors de la cuisson, la volaille est badigeonnée avec du beurre et parfumée avec des herbes aromatiques.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade Rotie aux Herbes étape par étape:

  • 1Sortez le beurre du réfrigérateur et préchauffez le four à 210°C.
  • 2Commencez la préparation en hachant finement les aromates (romarin, origan, ail et oignons).
  • 3Préparez la pommade de beurre aux herbes en mélangeant le beurre, le romarin, l'origan, le jus de citron et deux gousses d'ail.
  • 4Enduisez l'ensemble de la pintade de cette pommade avec un pinceau de cuisine. Assaisonnez à votre convenance.
  • 5Poivrez et ajoutez le reste d'ail et la moitié des oignons à l'intérieur de la volaille.
  • 6Liez les pattes avec de la ficelle de cuisson avant de déposer la volaille dans un plat à gratin.
  • 7Imbibez la volaille avec le vin et le bouillon de poulet et déposez le reste d'oignons dans le plat.
  • 8Faites cuire pendant 15 minutes à pleine température.
  • 9Arrosez et baissez la température à 170°C pour une cuisson d'1h30. Pensez à retourner la pintade a mi-cuisson et à arroser de temps à autre.
  • 11En fin de cuisson, passez en position grill pour 3 minutes afin de bien dorer la volaille.
  • 12Sortez du four et laissez refroidir 4 minutes avant de déguster.

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