Page FacebookRecette Poitrine d'Agneau Lait
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Préambule : Voici un plat haut en couleurs qui amènera à coup sûr une jolie touche d’exotisme à vos assiettes. Cette poitrine d’agneau au lait de coco peut s’accommoder d’un riz basmati ou encore de dés d’ananas frais. Une association avec un vin liquoreux d’Alsace ou de Loire saura vous surprendre.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 700g d'épaule d'agneau,
- 400g de poitrine d'agneau,
- 400g de collier d'agneau,
- 2 petits oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 3c. à soupe d'huile d'olive,
- 1,5 c. à soupe de curry en poudre,
- 15cl de lait de coco,
- 1 c. à soupe de noix de coco râpée,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Poitrine d'Agneau Lait étape par étape:
- 1Détailler tous les morceaux de viande en gros cubes.
- 2Eplucher les oignons et les gousses d’ail avant de les hacher menus.
- 3Dans une cocotte, faire chauffer 2 c/s d’huile d’olive et jeter l’oignon et l’ail.
- 4Mettre le mélange de côté et poser les cubes de viande dans la cocotte pour les saisir environ 5 minutes sur chaque face.
- 5Egoutter les morceaux d’agneau sur du papier absorbant.
- 6Jeter le jus de cuisson de la cocotte et y remettre le reste d’huile d’olive avec le mélange ail-oignon.
- 7Saupoudrer avec le curry et verser le lait de coco.
- 8Assaisonner de sel et de poivre puis incorporer la viande.
- 9Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
- 10Juste avant de servir, saupoudrer avec la noix de coco râpée.
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