Recette › Viande › Porc › Porc aux Pruneaux en Cocotte

Préambule : Une délicieuse recette de porc aux pruneaux en cocotte à servir à toutes les occasions, tout le monde appréciera son goût ! Vous pouvez aussi remplacer le porc par de l'agneau et obtenir ainsi un tajine aux saveurs sucrées !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1kg de rôti de porc,
• 600g de pruneaux,
• 70g d'amandes effilées,
• 2 oignons moyens,
• 60g de beurre,
• 50g de sucre en morceaux,
• 4 c. à soupe de fleur d'oranger,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre,
• 4 clou de girofle,
• gros sel,
• poivre

Préparation de la recette Porc aux Pruneaux en Cocotte étape par étape:

• 1Peler et hacher finement les oignons.
• 2Découper le rôti de porc en morceaux.
• 3Dans une cocotte légèrement huilée, faire fondre le beurre. Incorporer les morceaux de viande et assaisonner avec un peu de gros sel et du poivre.
• 4Faire dorer la viande 5 à 10 minutes.
• 5Incorporer les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
• 6Additionner de cannelle et des clous de girofle.
• 7Recouvrir la viande d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes à feu doux cocotte fermée. Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si besoin.
• 8En parallèle, cuire 15 minutes les pruneaux dans de l'eau bouillante.
• 9Ajouter dans la cocotte les amandes effilées, les pruneaux et l'eau de leur cuisson, la fleur d'oranger, les morceaux de sucre et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes. La sauce doit avoir réduit.
• 10Servir bien chaud accompagné de semoule.

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