Recette Ris de Veau au Foie Gras
0 note
Préambule : Cette délicate terrine de ris de veau au foie gras très inattendue saura créer la surprise lors d'un repas festif estival. Facile à préparer, mais d'une réalisation un peu longue, elle se sert froide et s'agrémentera harmonieusement d'une salade de jeunes pousses. La recette Ris de Veau au Foie Gras a été imprimée 25 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 400g de ris de veau,
- 1 beau foie gras cru (environ 400g),
- 1 oignon finement émincé,
- 1 branche de cèleri taillé en fines tranches,
- 1 carotte taillée en bâtonnets,
- 1 verre à liqueur de vin blanc moelleux,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Ris de Veau au Foie Gras étape par étape:
- 1Laisser tremper le ris de veau plusieurs heures dans de l'eau, puis faire blanchir quelques minutes dans de l'eau salée bouillante. Égoutter.
- 2Laisser tremper le lobe de foie gras dans de l'eau tiède pendant une heure. Égoutter.
- 3Dans une poêle, faire revenir le ris de veau avec un peu de beurre.
- 4Assaisonner puis incorporer les légumes.
- 5Remuer et laisser mijoter un quart d'heure à couvert.
- 6Découper en tranches le ris.
- 7Nettoyer le foie gras, séparer les lobes et assaisonner. Couper en tranches.
- 8Dans une terrine, alterner foie gras, ris de veau, et légumes.
- 9Enfourner à 150°C pour une bonne demi heure, au bain-marie.
Imprimez la recette Ris de Veau au Foie Gras:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Ris de Veau Sauce Financière

1 h 30 min
Voici une véritable recette pour vos repas de fêtes, ris de veau sauce financière. Une recette agréable mais qui demandera un peu de préparation tout de même. Bon appétit !
Ris de Veau aux Champignons

1 h 5 min
Cette recette de ris de veau aux champignons saura plaire à toute la famille, petits ou grands gourmets. Nécessitant une expérience culinaire, cette recette mérite néanmoins les efforts fournis. A servir avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches safranées ou une poêlée de pleurotes persillées et aillées.
Ris de Veau aux Morilles

1 h 30 min
Le ris de veau aux morilles est un plat délicat à déguster sans modération pendant les fêtes. Les morilles peuvent être remplacées par d'autres champignons plus simples comme des cèpes ou tout simplement des champignons de Paris. Ce plat accompagnera merveilleusement des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre nature persillées.