Recette › Viande › Veau › Ris de Veau aux Girolles

Préambule : Pour vos repas en famille ou entre amis, vous pourrez facilement concocter cette recette de ris de veau aux girolles et à la crème. Un mélange savoureux et onctueux qui fera le délice des petits comme des grands ! Vous pourrez accompagner ce plat de quelques pâtes fraîches ou de légumes de saison. Bon appétit ! La recette Ris de Veau aux Girolles a été imprimée 26 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de ris de veau,
• 400g de girolles,
• 200g d'crème fraiche,
• 4 échalotes,
• 40g de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Ris de Veau aux Girolles étape par étape:

• 1Peler et émincer finement les 4 échalotes.
• 2Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire revenir les girolles. Puis les mettre de côté.
• 3Dans la même sauteuse, faire fondre les échalotes émincées et réserver.
• 4Ôter toutes les impuretés des ris de veau, cartilages notamment sans abîmer la peau du dessus, puis découper les ris de veau sous forme d'escalopes.
• 5Toujours dans la même sauteuse, faire dorer ces ris de veau quelques minutes sur chacune de leurs faces.
• 6Lorsqu'ils commencent à colorer, disposer de nouveau les girolles et les échalotes dans la sauteuse.
• 7Additionner de crème fraîche.
• 8Saler et poivrer à votre convenance.
• 9Servir le tout bien chaud.
  

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