Recette Ris de Veau aux Girolles
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Préambule : Pour vos repas en famille ou entre amis, vous pourrez facilement concocter cette recette de ris de veau aux girolles et à la crème. Un mélange savoureux et onctueux qui fera le délice des petits comme des grands ! Vous pourrez accompagner ce plat de quelques pâtes fraîches ou de légumes de saison. Bon appétit ! La recette Ris de Veau aux Girolles a été imprimée 26 fois par nos internautes.
Préparation :
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Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de ris de veau,
- 400g de girolles,
- 200g d'crème fraiche,
- 4 échalotes,
- 40g de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Ris de Veau aux Girolles étape par étape:
- 1Peler et émincer finement les 4 échalotes.
- 2Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire revenir les girolles. Puis les mettre de côté.
- 3Dans la même sauteuse, faire fondre les échalotes émincées et réserver.
- 4Ôter toutes les impuretés des ris de veau, cartilages notamment sans abîmer la peau du dessus, puis découper les ris de veau sous forme d'escalopes.
- 5Toujours dans la même sauteuse, faire dorer ces ris de veau quelques minutes sur chacune de leurs faces.
- 6Lorsqu'ils commencent à colorer, disposer de nouveau les girolles et les échalotes dans la sauteuse.
- 7Additionner de crème fraîche.
- 8Saler et poivrer à votre convenance.
- 9Servir le tout bien chaud.
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