Recette Ris de Veau Sauce Madère Facile et Rapide

8 notes

Préambule : Cette recette de ris de veau sauce madère saura faire plaisir aux grands comme aux petits gourmands. Très facile à réaliser, sa préparation et cuisson sont néanmoins conséquentes... mais résultat garanti ! A servir avec des pâtes fraîches, une poêlée de champignons persillés ou un gratin dauphinois. La recette Ris de Veau Sauce Madère a été imprimée 123 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ris de Veau Sauce Madère Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Ris de Veau Sauce Madère étape par étape:

  • 1Faire blanchir pendant quelques minutes le ris de veau dans de l'eau salée bouillante, puis égoutter et nettoyer.
  • 2Dans une cocotte, faire dorer les oignons et carottes dans un peu de beurre, puis verser un peu de farine en pluie, en remuant.
  • 3Verser le bouillon de volaille en remuant toujours, puis le concentré de tomates. Assaisonner.
  • 4Laisser mijoter une demi heure à couvert.
  • 5Assaisonner les ris de veau, puis saupoudrer de farine. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre sur chaque face.
  • 6Les déposer ensuite dans la cocotte avec les légumes. Poursuivre la cuisson une demi heure, puis retirer les ris de veau et les réserver au chaud.
  • 7Réduire en purée la sauce et les légumes, puis remettre sur feu doux.
  • 8Assaisonner et verser le Madère, ainsi que les lamelles de champignons.
  • 9Poursuivre quelques minutes la cuisson, avant d'en napper les ris de veau.

Imprimez la recette Ris de Veau Sauce Madère:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Ris de Veau Sauce Financière

Ris de Veau Sauce Financière
1 h 30 min
Voici une véritable recette pour vos repas de fêtes, ris de veau sauce financière. Une recette agréable mais qui demandera un peu de préparation tout de même. Bon appétit !
7 notes 

Ris de Veau aux Champignons

Ris de Veau aux Champignons
1 h 5 min
Cette recette de ris de veau aux champignons saura plaire à toute la famille, petits ou grands gourmets. Nécessitant une expérience culinaire, cette recette mérite néanmoins les efforts fournis. A servir avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches safranées ou une poêlée de pleurotes persillées et aillées.
3 notes 

Ris de Veau aux Morilles

Ris de Veau aux Morilles
1 h 30 min
Le ris de veau aux morilles est un plat délicat à déguster sans modération pendant les fêtes. Les morilles peuvent être remplacées par d'autres champignons plus simples comme des cèpes ou tout simplement des champignons de Paris. Ce plat accompagnera merveilleusement des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre nature persillées.
8 notes