Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf en Croute Facon Rossini

Préambule : Associant foie gras et boeuf dans une croûte croustillante de pâte feuilletée, cette recette de roti de boeuf en croute facon rossini surprendra vos invités. Relativement onéreux, mais très facile à confectionner, cette savoureuse préparation culinaire ravira le palais des plus délicats lors d'un repas festif très raffiné. La recette Roti de Boeuf en Croute Facon Rossini a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau roti de boeuf d'environ 1kg,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 300g de foie gras frais,
• 1 jaune d'oeuf,
• lait,
• beurre

Préparation de la recette Roti de Boeuf en Croute Facon Rossini étape par étape:

• 1Dans une poêle beurrée, faire revenir la viande. Réserver et attendre qu'elle ait complètement refroidie.
• 2La fendre ensuite dans sa longueur jusqu'à son centre, puis fourrer généreusement son coeur de foie gras frais.
• 3Étaler ensuite la pâte feuilletée afin d'obtenir un rectangle permettant de couvrir le rôti.
• 4Déposer la viande dessus, puis l'enrouler de cette pâte. Éventuellement, s'arranger pour que la soudure soit en dessous du rôti, pour l'empêcher de s'ouvrir pendant la cuisson.
• 5Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf dilué dans un peu de lait, puis faire une cheminée.
• 6Cuire 15mn à 225°C puis autant à 175°C.

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