Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf Moutarde Echalote

Préambule : Très originale, cette recette de roti de boeuf moutarde échalote fera sensation lors d'un repas familial. Délicatement relevé de moutarde à l'ancienne, ce plat est très simple à réaliser, goûteux, et peu onéreux, de quoi satisfaire tout le monde. A accompagner de fagots de haricots verts lardés, ou de pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau roti de boeuf d'environ 800g,
• quelques échalotes coupées en 4,
• 1 oignon finement émincé,
• 4 carottes oupées en fines rondelles,
• 1 gousse d'ail taillée en petits quartiers,
• 1/2 verre de moutarde à l'ancienne,
• beurre,
• huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Boeuf Moutarde Echalote étape par étape:

• 1Faire des entailles régulières, et piquer dedans des quarts d'échalotes ou des petits quartiers de gousse d'ail, en alternant si possible.
• 2Imprégner généreusement le roti avec la moutarde à l'ancienne, et le déposer dans un plat à four.
• 3L'entourer de l'oignon émincé et des rondelles de carottes.
• 4Déposer quelques copeaux de beurre sur la viande, et verser un filet d'huile sur les légumes.
• 5Faire cuire pendant 25mn au four à 180°C, en retournant en cours de cuisson la viande.

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