Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf Pomme de Terre

Préambule : Le rôti de boeuf, plat traditionnel de nos repas de famille dominicaux, peut être accommodé de bien des façons suivant les régions. Le roti de boeuf pomme de terre fait partie des recettes les plus classiques, faciles à préparer mais relativement caloriques. Accompagnez-le d'un bordeaux rouge ou d'un côte du Rhône et il fera merveille à votre table familiale. La recette Roti de Boeuf Pomme de Terre a été imprimée 69 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 roti de boeuf d'environ 1,2kg,
• 20 petites pomme de terre grenaille,
• 5 carottes,
• 3 oignons moyens,
• 1 boite de champignons de Paris,
• 4 c. à soupe de fond de veau,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 15cl d'eau chaude,
• romarin,
• laurier,
• thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Boeuf Pomme de Terre étape par étape:

• 1Éplucher les carottes, les pommes de terre et les oignons.
• 2Émincer finement l'oignon.
• 3Couper les carottes en rondelles pas trop fines.
• 4Faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans 1 cuillère à soupe d'huile.
• 5Préchauffer votre four th.8 (240°).
  6. Dans une sauteuse, verser 3 cuillères à soupe d'huile, et faire revenir les carottes en rondelles, les oignons et les pommes de terre. Après 5 mn, couvrir et laisser cuire à feu doux.
• 7Mettre le rôti bien doré dans un plat allant au four et enfourner.
• 8Délayer le fond de sauce dans 1/2 verre d'eau. Au bout de 15 mn de cuisson, napper le rôti avec la sauce et placer les légumes autour en ajoutant le thym, le laurier et le romarin.
• 95 mn avant la fin de la cuisson ajouter les champignons sans leur jus.
• 10Servir le rôti découpé en tranches avec les légumes autour et la sauce à part.

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