Recette Roti de Veau en Papillote
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Préambule : Une cuisson à l'étouffée permet à la viande de s'imbiber des multiples saveurs des ingrédients l'entourant. Ce qui la rend beaucoup plus tendre et divine à la dégustation. La recette du roti de veau en papillote illustre parfaitement cette idée. La recette Roti de Veau en Papillote a été imprimée 65 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 600g de roti de veau,
- 1 petit oignon,
- 100g de fromage à l'ail et aux fines herbes,
- ciboulette,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Roti de Veau en Papillote étape par étape:
- 1Préchauffer le four à une température de 180 degrés.
- 2Pelé et émincé grossièrement l'oignon puis le mixer avec l'ensemble du carré frais.
- 3Dans un plat allant au four, tapisser le fond avec une feuille de papier aluminium et répandre la moitié du mélange réalisé avec le carré frais et l'oignon.
- 4Déposer la viande de veau puis l'assaisonner avec le sel et le poivre.
- 5Badigeonner l'ensemble avec le reste du mélange au carré frais et ajouter quelques brins de ciboulette.
- 6Refermer la papillote puis la faire cuire dans le four pendant 40 minutes.
- 7Après la cuisson, ouvrir tout le haut de la papillote et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes en baissant le four à 160 degrés.
- 8Ce plat peut être accompagné avec des pommes de terre ou des légumes croquants.
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