Recette Roti de Veau en Papillote

3 notes

Préambule : Une cuisson à l'étouffée permet à la viande de s'imbiber des multiples saveurs des ingrédients l'entourant. Ce qui la rend beaucoup plus tendre et divine à la dégustation. La recette du roti de veau en papillote illustre parfaitement cette idée. La recette Roti de Veau en Papillote a été imprimée 65 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roti de Veau en Papillote Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Roti de Veau en Papillote étape par étape:

  • 1Préchauffer le four à une température de 180 degrés.
  • 2Pelé et émincé grossièrement l'oignon puis le mixer avec l'ensemble du carré frais.
  • 3Dans un plat allant au four, tapisser le fond avec une feuille de papier aluminium et répandre la moitié du mélange réalisé avec le carré frais et l'oignon.
  • 4Déposer la viande de veau puis l'assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 5Badigeonner l'ensemble avec le reste du mélange au carré frais et ajouter quelques brins de ciboulette.
  • 6Refermer la papillote puis la faire cuire dans le four pendant 40 minutes.
  • 7Après la cuisson, ouvrir tout le haut de la papillote et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes en baissant le four à 160 degrés.
  • 8Ce plat peut être accompagné avec des pommes de terre ou des légumes croquants.

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