Page FacebookRecette Roti de Veau Sauce Champignon
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Préambule : Les amateurs de morilles apprécieront cette délicieuse recette de roti de veau sauce champignon. Parfumée et savoureuse, elle saura mettre en émoi les papilles les plus intransigeantes. D'autant qu'elle peut même être réalisée par des cuisiniers débutants ! A servir avec une préparation à base de pommes de terre, ce met sera un délice. La recette Roti de Veau Sauce Champignon a été imprimée 64 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 beau roti de veau d'1kg,
- 2 pots de crème fraiche entière,
- 4 échalotes finement émincées,
- 500g de morilles fraiches et nettoyées,
- 1 verre de vin blanc,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Roti de Veau Sauce Champignon étape par étape:
- 1Déposer le rôti assaisonné dans un plat à four, et le faire cuire à 190°C pendant une bonne demi heure.
- 2Pendant ce temps, ébouillanter les morilles dans de l'eau salée pendant un quart d'heure, puis les égoutter.
- 3Dans une poêle, faire caraméliser les échalotes émincées dans du beurre, puis déglacer avec le vin blanc.
- 4Assaisonner cette sauce, et incorporer la crème en remuant. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis ajouter les morilles. Poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes.
- 5Lorsque le rôti de veau est cuit, le couper en tranches, puis le servir nappé de sa sauce aux morilles.
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