Recette › Sauce › Sauce Beurre Blanc › Sauce au Beurre Blanc Facile

Préambule : Pour accompagner vos poissons blancs, pensez à préparer une sauce au beurre blanc aromatisée au vin blanc et au jus de citron. Elle est rapide et facile à confectionner et se mariera à merveille avec de nombreuses variétés à chair blanche. Une association au top.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de beurre coupé en dés,
• 2 belles échalotes,
• 5 cl de vin blanc,
• 1 cac de jus de citron,
• sel,
• poivre blanc

Préparation de la recette Sauce au Beurre Blanc Facile étape par étape:

• 1Dans une casserole, mettez vos échalotes hachées finement au préalable, arrosez-les de vin blanc, et faites chauffer jusqu'à ce que l'ensemble frémisse.
• 2Lorsque le contenu de la casserole a réduit de moitié, incorporez peu à peu les morceaux de beurre, tout en remuant avec un fouet.
• 3Réglez votre feu modérément de façon à ne jamais faire bouillir votre sauce, celle-ci doit se densifier légèrement et devenir veloutée.
• 4Versez alors le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre blanc.
• 5Afin de rendre votre sauce encore plus lisse et onctueuse, passez-la au chinois.
• 6Goûtez-la, rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez-la au chaud avant de la déguster.
  

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