Recette Sauce au Bleu pour Fondue

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Préambule : Prenez le temps de confectionner cette petite sauce au bleu d'Auvergne lors de vos fondues de viandes conviviales. Vous ferez cuire vos morceaux de viandes dans l'huile et aurez le plaisir de les napper de cette sauce onctueuse et savoureuse à base de bleu, de crème et de fond de volaille. Un régal pour tous.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de bleu d'Auvergne,
  • 5 cas de fond de volaille,
  • 4 cas de crème liquide,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Sauce au Bleu pour Fondue étape par étape:

  • 1Dans une petite casserole, émiettez votre fromage bleu, saupoudrez le fond de volaille et faites fondre doucement en remuant fréquemment.
  • 2Arrosez le mélange avec la crème liquide et fouettez-le vivement afin de bien émulsionner votre sauce.
  • 3Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et laissez réduire un peu à feu doux.
  • 4Dès que votre sauce s'est épaissie comme vous le souhaitez, versez-la dans un bol et trempez vos morceaux de viandes aussitôt.

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