Recette › Sauce › Sauce Beurre Citron › Sauce Beurre Citron Légère

Préambule : Le poisson c'est bon, mais avec une petite sauce légère c'est encore meilleur. Pour ne pas alourdir votre assiette, nous vous suggérons une sauce allégée car vous la délayerez au bouillon de poule et la parfumerez avec du jus de citron. Une association réussie pour une sauce succulente et néanmoins gourmande.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 20 g de beurre,
• le jus d'1/2 citron,
• 50 cl de bouillon de volaille,
• 3 c. à soupe de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Beurre Citron Légère étape par étape:

• 1Dans une petite casserole, faites doucement fondre le beurre.
• 2Dès qu'il est écumeux mais pas coloré, tamisez la farine tout en remuant vivement.
• 3Mouillez progressivement votre mélange avec le bouillon de poule, sans cesser de fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.
• 4Arrosez ensuite avec le jus de citron, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 5Laissez mitonner la sauce à feu doux durant 10 minutes, en mélangeant en continu.
• 6Votre sauce doit s'épaissir lentement et devenir onctueuse et lisse.
• 7Nappez vos filets de poisson cuits vapeur et savourez avec plaisir.

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