Recette Sauce Blanche pour Poisson

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Préambule : Afin de napper vos poissons cuits vapeur, nous vous proposons de confectionner une sauce blanche de base. En effet, vous partirez sur la base d'une sauce béchamel en mélangeant à part égale de la farine et du beurre et en la délayant avec du lait. Attention à bien la fouetter pendant la préparation pour obtenir un résultat bien lisse et onctueux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauce Blanche pour Poisson étape par étape:

  • 1Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu modéré. Dès qu'il devient mousseux mais sans le colorer, tamisez la farine tout en fouettant énergiquement pendant 2 minutes.
  • 2Otez la casserole du feu, arrosez avec le lait progressivement sans cesser de remuer vivement afin d'éviter la formation de grumeaux.
  • 3Lorsque votre sauce est bien lisse et homogène, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • 4Laissez mijoter doucement tout en mélangeant en continu jusqu'à obtention d'une sauce plus épaissie.
  • 5Votre sauce blanche est ainsi prête, agrémentez-la avec de la crème et des fines herbes pour plus de saveurs et d'onctuosité.

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