Recette Sauce Bolognaise pour 3 Personnes

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Préambule : La recette de la sauce bolognaise existe sous diverses formes. Celle-ci sera élaborée avec de la viande de boeuf et de porc et sera agrémentée de divers légumes, de bouillon de viande, de concentré de tomate, de vin et de lait. Autant d'ingrédients qui la rendront savoureuses et très parfumée pour le plus grand bonheur de vos palais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 125 g de boeuf haché,
  • 125 g de porc haché,
  • 15 g de concentré de tomate,
  • 1/2 oignon,
  • 1/2 carotte,
  • 1/2 branche de céleri,
  • 125 ml de bouillon de viande,
  • 1/2 verre de lait,
  • 1/2 verre de vin rouge,
  • 1,5 cas d'huile d'olive vierge extra,
  • Sel,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Sauce Bolognaise pour 3 Personnes étape par étape:

  • 1Epluchez la carotte et l'oignon, préparez le céleri en ôtant les fils gênants et hachez bien le tout.
  • 2A feu doux dans une sauteuse huilée, faites rissoler les légumes ainsi préparés et hachés menus.
  • 3Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement puis incorporez les viandes.
  • 4Faites revenir l'ensemble, arrosez avec le vin et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes.
  • 5Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez le concentré de tomate avec un peu de bouillon avant de l'insérer dans la préparation.
  • 6Déposez un couvercle et laissez mijoter doucement sans oublier de brasser souvent et de verser le reste du bouillon progressivement au cours de la cuisson pendant 2 heures environ.
  • 730 minutes avant la fin de la cuisson, mouillez avec le lait et laissez réduire lentement.
  • 8Goûtez votre préparation, et modifiez l'assaisonnement si vous le souhaitez.

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