Recette › Sauce › Sauce Diable › Sauce Diable Moutarde

Préambule : Cette recette de sauce diable sera préparée tout d'abord en faisant réduire des échalotes dans du vin blanc et du vinaigre. Il vous suffira ensuite de la mouiller avec du bouillon, de la laisser mijoter puis de la lier avec de la demi glace à la texture gélatineuse pour la consistance finale. Agrémentée de moutarde et d'herbes fraîches, vous apprécierez son petit goût piquant et délicat. A déguster idéalement avec du poulet grillé. La recette Sauce Diable Moutarde a été imprimée 14 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 cl de bouillon,
• 20 cl de demi-glace,
• 10 cl de vin blanc,
• 2 échalotes émincées,
• 1 c. à soupe de cerfeuil haché,
• 1 c. à soupe d'estragon haché,
• 1 c. à soupe de moutarde forte,
• sel,
• poivre du moulin

Préparation de la recette Sauce Diable Moutarde étape par étape:

• 1Dans une casserole antiadhésive, versez le vin blanc et le vinaigre, et ajoutez les lamelles d'échalotes.
• 2Déposez votre casserole sur le feu afin de faire réduire le volume de moitié.
• 3Lorsque le liquide a bien diminué, arrosez-le avec le bouillon et laissez-le mitonner à feu doux durant une quinzaine de minutes tout en brassant régulièrement.
• 4Puis insérez la demi-glace qui servira à bien lier la sauce et assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
• 5Juste avant de servir votre sauce, incorporez la moutarde et remuez vigoureusement, puis éparpillez le cerfeuil et l'estragon préalablement hachés.
• 6Enfin dégustez sans tarder avec les plats cuisinés de votre choix.

Imprimez la recette Sauce Diable Moutarde:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: