Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau à la Crème

Préambule : Ce sauté de veau à la crème saura égayer les repas familiaux, par sa simplicité mais aussi par son onctuosité. Sa crème est un véritable régal, qui sera fort apprécié des gourmands qui aiment saucer. Facile et rapide à cuisiner, cette recette sera idéale avec des pâtes fraîches, un riz nature ou des pommes de terre en robe des champs. La recette Sauté de Veau à la Crème a été imprimée 102 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,250kg de sauté de veau,
• 500g de champignons de Paris épluchés et émincés,
• 1 gros pot de crème fraiche entière,
• 2 oignons blancs finement émincés,
• 1/2 litre de bouillon de volaille,
• 6 c. à soupe de fond de veau,
• huile d'olive,
• quelques olives vertes dénoyautées,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau à la Crème étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de veau.
• 2Lorsqu'ils sont dorés, incorporer les lamelles de champignons de Paris, puis laisser les dégorger de toute leur eau.
• 3Ajouter ensuite les olives vertes, puis la crème ainsi que le fond de veau, en remuant en même temps.
• 4Mouiller avec le bouillon de volaille, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 5Couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement.

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