Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau Cocotte Minute

Préambule : Si vous appréciez les saveurs du Sud de la France, alors il s'invitera à votre table avec cette recette de sauté de veau cocotte minute où tomates, citron et olives parfumeront agréablement la viande de veau. Vous pouvez le servir accompagné de riz parfumé ou de pâtes fraîches maison. Bon appétit ! La recette Sauté de Veau Cocotte Minute a été imprimée 116 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de veau coupé en cubes,
• 400g de tomates concassées,
• 2 gros oignons,
• 1 citron non traité, coupé en tranches,
• 1 petite boite de champignons de Paris,
• 1 verre de vin blanc,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• quelques olives noires,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau Cocotte Minute étape par étape:

• 1Peler les gousses d'ail et les oignons. Couper finement les oignons.
• 2Dans la cocotte minute légèrement huilée, faire dorer les oignons.
• 3Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir sur toutes les faces.
• 4Incorporer les champignons de Paris préalablement émincés.
• 5Verser le vin blanc et porter le tout à ébullition.
• 6Ajouter les tomates concassées.
• 7Incorporer le bouquet garni et les tranches de citron.
• 8Saler et poivrer.
• 9Ajouter les deux gousses d'ail dans la cocotte.
• 10Couvrir la cocotte minute et faire mijoter le tout durant 45 à 50 minutes à feu doux.

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