Recette Sauté de Veau Poireaux

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5kg de poitrine de veau,
• 2 bottes de poireaux,
• 50g de beurre,
• 20cl de lait,
• 15cl de vin blanc sec,
• 5cl d'huile,
• 1/2 citron,
• quelques raisin sec,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau Poireaux étape par étape:

• 1Découper la viande de veau en morceaux si votre boucher ne l'a pas fait.
• 2Saler et poivrer la viande à votre convenance.
• 3Passer les poireaux à l'eau et couper les blancs en morceaux.
• 4Dans une cocotte légèrement huilée, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de veau sur toutes les faces.
• 5Ôter les morceaux de viande de la cocotte et incorporer les morceaux de blancs de poireaux à la place.
• 6Les faire revenir durant quelques minutes en remuant bien.
• 7Disposer de nouveau les morceaux de viande dans la cocotte.
• 8Arroser le tout avec le vin blanc.
• 9Puis ajouter le jus de citron, le lait, quelques raisins secs et le bouquet garni.
• 10Mélanger l'ensemble et faire mijoter 40 minutes à feu doux et cocotte fermée.

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