Recette Terrine de Veau Facile

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de poitrine de veau haché,
• 400g de jambon cuit,
• 150g d'olives noires farcies au poivron,
• 2 échalotes finement émincées,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 2 oeufs,
• 1/2 bouquet de ciboulette ciselé,
• 1/2 bouquet de persil ciselé,
• bardes de lard,
• 1 branche de thym émietté,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Terrine de Veau Facile étape par étape:

• 1Malaxer la viande de veau avec le jambon mixé, les échalotes hachées ainsi que les fines herbes ciselées.
• 2Mélanger le thym émietté, assaisonner de sel et de poivre.
• 3Déglacer avec le vin blanc sec puis incorporer les oeufs entiers, en bien malaxant.
• 4Ajouter ensuite les olives farcies au poivron en remuant pour bien les incorporer à la préparation.
• 5Tapisser un plat à terrine avec les bardes de lard, puis remplir avec le mélange de viande hachée.
• 6Finir en recouvrant le dessus avec les bardes de lard restantes.
• 7Couvrir le plat, et enfourner dans le four, au préalable préchauffé à 200°C, pour une cuisson au bain-marie.
• 8Après une heure et demi de cuisson, sortir la terrine et la laisser refroidir.
• 9Mettre ensuite au réfrigérateur. La sortir environ une heure avant sa consommation.

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