Recette › Viande › Boeuf › Tourte au Boeuf Champignons

Préambule : Idéale durant les périodes hivernales, la tourte au boeuf champignons est un plat économique, de préparation simple et assez rapide. Généreuse sans être copieuse, elle s’accompagne favorablement d’un vin rouge, plus particulièrement d’un vignoble de Bourgogne de type côte de Beaune.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400g de macreuse,
• 200g de champignons de Paris,
• 2 rouleaux de pâte brisée,
• 2 poireaux,
• 1 oignon,
• 1 jaune d'oeuf,
• huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Tourte au Boeuf Champignons étape par étape:

• 1– Faire revenir dans une poêle à feu vif les morceaux de viande, finement coupés en lanières, puis réserver.2 – Après les avoir épluchés, ajouter dans la même poêle les poireaux, coupés en rondelles, et les oignons, coupés en lamelles, le tout avec un supplément d’huile, puis réserver.3– Ajouter enfin les champignons coupés en lamelles et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que leur eau s’évapore.4– Verser les ingrédients précuits dans un bol, mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre.5– Placer l’un des rouleaux de pâte au fond du plat de cuisson, en laissant dépasser les bords, et verser l’ensemble des ingrédients précuits.6– Replier les bords de la pâte vers l’intérieur.7– Recouvrir avec le second rouleau de pâte.
• 1Humecter les bords de la pâte du dessous pour les faire adhérer à celle du dessus.9– Trouer la pâte du dessus afin de laisser échapper la vapeur des légumes durant la cuisson, la ciseler finement avec la pointe d’un couteau puis l’enduire avec le jaune d’œuf. 10– Placer la tourte dans un four chaud à 180° et laisser cuire pendant 40 minutes environ.11– Servir la tourte chaude.

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