Recette › Viande › Veau › Veau au Chorizo

Préambule : Très originale avec sa sauce épicée au chorizo, cette recette de veau au chorizo satisfera les amateurs de cuisine ibérique qui apprécient les saveurs relevées. Facile et simple à réaliser, cette préparation culinaire s'agrémentera harmonieusement d'un riz parfumé, d'une polenta, d'une estivale ratatouille ou de pâtes fraîches au beurre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,25kg de sauté de veau,
• 1 chorizo fort coupé en dés,
• 4 oignons rouges finement émincés,
• 1 boite de tomates concassées,
• 4 gousses d'ail réduites en purée,
• 1 verre de vin blanc sec,
• huile d'olive parfumée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Veau au Chorizo étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir le sauté de veau en remuant pour que toutes ses faces soient bien dorées.
• 2Incorporer ensuite les dés de chorizo, en le laissant dorer quelques minutes avec le veau.
• 3Ajouter ensuite les oignons rouges émincés ainsi que la purée d'ail, puis remuer en laissant un peu caraméliser.
• 4Verser enfin le vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson, puis la concassée de tomate. Bien racler le fond de la cocotte, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 5Couvrir et laisser mijoter une heure sur feu moyen, en remuant régulièrement.

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