Recette › Viande › Veau › Veau Sauce Champignons

Préambule : Cette délicieuse recette de veau sauce champignons saura faire plaisir aux petits gourmands comme aux grands gourmets, car sa sauce est particulièrement savoureuse ! Facile et rapide à cuisiner, cette préparation culinaire pourra s'accompagner d'un risotto aux champignons, de pâtes au beurre, d'une purée de pommes de terre ou même d'une polenta.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 belles escalope de veau,
• 500g de champignons de Paris frais, épluchés et découpés en lamelles,
• 2 échalotes finement émincées,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• beurre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Veau Sauce Champignons étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, faire dorer sur chaque face les escalopes de veau pendant quelques minutes dans de l'huile d'olive, puis réserver au chaud.
• 2Dans cette même sauteuse, ajouter du beurre, et faire revenir les échalotes émincées, puis les lamelles de champignons de Paris. Les laisser dégorger de toute leur eau, en remuant régulièrement.
• 3Incorporer enfin la crème fraîche entière, en bien raclant le fond de la sauteuse pour décoller les sucs de cuisson.
• 4Assaisonner de sel et de poivre, puis remettre les escalopes de veau sur la sauce, à feu doux, pour éventuellement les réchauffer.
• 5Servir les escalopes nappées de leur sauce.

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