Recette Aïoli Avec Cabillaud

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Préambule : La sauce aïoli se marie parfaitement avec des légumes vapeur, ainsi que du cabillaud. Voici donc la recette de l'aïoli complet. Un plat vraiment facile à faire et pas très long. Parfait pour un délicieux repas en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 beaux filets de cabillaud,
  • 3 gousses d'ail,
  • 500 g de haricots verts,
  • 12 pommes de terre moyennes,
  • 12 jeunes carottes,
  • 6 oeufs entiers,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 chou-fleur,
  • 1 bouquet garni,
  • Huile d'olive,
  • Sel

Préparation de la recette Aïoli Avec Cabillaud étape par étape:

  • 1Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos 6 oeufs pour qu'ils deviennent durs.
  • 2Pendant ce temps, faites cuire le cabillaud au court-bouillon avec un bouquet garni.
  • 3En parallèle, faites cuire à la vapeur les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et le chou-fleur.
  • 4Maintenant, prenez vos gousses d'ail, épluchez-les et écrasez-les puis mettez-les dans un saladier.
  • 5Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et le sel. Mélangez à l'aide d'un batteur électrique tout en versant petit à petit de l'huile d'olive.
  • 6Quand votre aïoli est bien ferme, placez-le au frigo le temps que les légumes et le cabillaud finissent de cuire.
  • 7Quand tout est cuit, enlevez les coquilles des oeufs puis égouttez vos légumes et le cabillaud.
  • 8Dressez le tout dans les assiettes et servez avec l'aïoli.

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