Recette Aïoli Batteur

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Préambule : Très onctueuse et bien parfumée, cette sauce aïoli fera merveille servie à l'apéritif autour d'un plat de crudités ou simplement avec quelques croutons de pains. Confectionnée à l'aide de votre batteur électrique, elle est inratable, alors lancez-vous !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 gousses d'ail,
  • 1 petit morceau de pain,
  • Huile,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • Lait,
  • 1 filet de vinaigre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Batteur étape par étape:

  • 1Dans une assiette creuse, posez votre morceau de pain et recouvrez-le d'un peu de lait. Laissez-le tremper afin qu'il ramollisse.
  • 2Pelez et dégermez les gousses d'ail avant de les piler. Réservez.
  • 3Dans un saladier, mélangez la moutarde et le jaune d'oeuf, attendez quelques instants qu'ils se mêlent bien à température ambiante.
  • 4A l'aide de votre fouet électrique, montez la mayonnaise en incorporant au mélange oeuf-moutarde et l'huile, petit à petit.
  • 5Quand vous avez atteint la quantité nécessaire et que vous constatez que l'émulsion est bien onctueuse, cessez de fouetter. Incorporez alors dans votre sauce, l'ail pilé, le pain détrempé et un filet de vinaigre.
  • 6Remuez abondamment, salez et poivrez. Conservez au frais jusqu'à dégustation.

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