Recette Aïoli Catalan

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Préambule : Voici une bonne recette catalane de la sauce aïoli si forte en goût et pourtant si agréable en bouche. Elle sera préparée avec un oeuf entier et devra être dégusté rapidement. Son crémeux et sa texture homogène et lisse vous séduiront pour accompagner tous vos plats estivaux et conviviaux.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Aïoli Catalan étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail en prenant soin de bien ôter les germes, taillez-les en petits morceaux, puis pilez-les dans un mortier.
  • 2Saupoudrez la purée d'ail avec le sel et continuez à bien écraser.
  • 3Utilisez votre appareil robot mixeur, et cassez l'oeuf entier dans son bol.
  • 4Ajoutez la pulpe d'ail sur l'oeuf, le jus de citron et enfin l'huile d'olive.
  • 5Appuyez sur la fonction marche du robot et laissez brasser pendant 30 secondes environ.
  • 6Versez l'huile de tournesol très progressivement en filet tout en laissant tourner le mixeur jusqu'à ce que vous obteniez une sauce lisse bien émulsionnée et blanchie.
  • 7Sortez-la alors de votre robot et réservez-la au frais quelques instants avant la dégustation.

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