Recette Aïoli Fouet

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Préambule : Remontez vos manches et faites sortir vos muscles, car vous allez en avoir besoin. Cette recette d'aïoli nécessite d'avoir un peu de force et d'endurance pour la monter bien épaisse au fouet.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à soupe de jus de citron,
  • 15 cl d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Fouet étape par étape:

  • 1Commencez par éplucher l'ail puis écrasez-le dans une jatte ou pilez-le dans un mortier. Ajoutez le jaune d'oeuf, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien.
  • 2Vous devriez obtenir une base très épaisse et lisse. Incorporez l'huile d'olive petit à petit sans vous arrêter de battre au fouet jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.
  • 3Arrosez d'une cuillère à soupe de jus de citron et mélangez à nouveau pour éclaircir l'aïoli. Servez immédiatement.

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