Recette Aïoli Huile Tournesol

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Préambule : Petite variante de l'aïoli traditionnel à base d'ail et d'huile, voici la recette de l'aïoli crémeux, plus léger et onctueux, que l'on trouve par exemple aux îles Baléares. Vous le servirez pour accompagner une plancha de poissons, crevettes ou calamars.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 gousses d'ail,
  • 25 cl d'huile de tournesol,
  • 1 oeuf entier,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra,
  • 1 c. à café de jus de citron,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Aïoli Huile Tournesol étape par étape:

  • 1Commencez par peler et dégermer vos gousses d'ail. Puis, détaillez-les en petits dés et pressez-les pour en obtenir une purée.
  • 2Versez-la dans le bol de votre mixeur, puis incorporez l'oeuf entier, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Faites tourner 30 secondes afin de bien amalgamer le tout.
  • 3Enfin, versez l'huile de tournesol en filet tout en laissant votre robot fonctionner. Vous allez obtenir une émulsion qui blanchira petit à petit.
  • 4Conservez l'aïoli au réfrigérateur pendant 24 h maximum. Servez-le frais.

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