Recette › Légume › Aubergine › Aubergine à la Marocaine

Préambule : Dosez les épices à la perfection et parfumez un plat d'aubergines mijoté à la marocaine qui régalera toute la famille avec dépaysement. Un cocktail de saveurs réunies dans une assiette de légumes goûteuse et fondante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 aubergines,
• 5 tomates bien mûres pelées et épépinées,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de paprika de qualité,
• 1 c. à café de harissa

Préparation de la recette Aubergine à la Marocaine étape par étape:

• 1Passez les aubergines sous l'eau claire, séchez-les et placez-les dans une poêle antiadhésive chaude.
• 2Laissez-les griller quelques minutes en prenant soin de les pivoter fréquemment afin qu'elles se colorent sur toute la surface et stoppez le feu quand elles sont toutes noircies.
• 3Enveloppez-les dans un sachet en plastique pendant un instant pour que la peau se décolle avec aisance et pelez-les délicatement.
• 4Taillez la chair en cubes calibrés et faites-les sauter dans une marmite sans ajouter de matière grasse.
• 5Incorporez les tomates pelées et la pulpe d'ail, éparpillez la coriandre hachée, la harissa et les épices et mélangez avec soin la préparation.
• 6Laissez-la réduire sur le feu modéré de façon à ce que les légumes évacuent toute leur humidité et mélangez de temps en temps.
• 7Au bout d'environ 30 minutes de cuisson, retirez du feu et servez le plat en accompagnement à la température désirée.

Imprimez la recette Aubergine à la Marocaine:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: