Recette Aubergine à la Poêle

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Préambule : Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • Huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine à la Poêle étape par étape:

  • 1Rincez les aubergines, séchez-les délicatement et émincez-les en fines tranches de 5 mm d'épaisseur avec un bon couteau, sans les peler.
  • 2Epluchez la gousse d'ail, pressez-la parfaitement et mêlez la pulpe avec 4 c. à soupe d'huile d'olive dans un ramequin.
  • 3Une fois que la matière grasse a suffisamment infusé, trempez un pinceau dans ce mélange et badigeonnez abondamment les rondelles d'aubergines avec l'huile aromatisée.
  • 4Mettez une grande poêle antiadhésive sur le feu vif, insérez les tranches marinées, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos goûts et faites-les frire 7 minutes sur chaque face.
  • 5Réservez les rondelles dorées sur un lit de papier absorbant pour les dégraisser au fur et à mesure qu'elles cuisent et poursuivez l'action jusqu'à ce que tous les légumes soient grillés.
  • 6Lorsque toutes les tranches sont cuites, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, servez-les sans attendre et dégustez-les aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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