Recette Aubergine Accompagnement

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Préambule : Régalez-vous sainement avec un plat d'aubergines à la tomate et à la mozzarella, parfait en accompagnement gourmand. Subtilement parfumée aux herbes de Provence, cette préparation mijotée au four titillera vos narines avant de satisfaire vos papilles.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 250 g de mozzarella,
  • 500 ml de coulis de tomates,
  • 2 c. à soupe d'herbes de Provence,
  • 50 g de fromage râpé,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 bonne pincée de sel

Préparation de la recette Aubergine Accompagnement étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et sortez un plat à gratin de bonne taille.
  • 2Aspergez le fond de la terrine avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive et tranchez la mozzarella finement.
  • 3Passez les aubergines sous l'eau claire, parez-les aux extrémités et émincez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
  • 4Répartissez la moitié des aubergines préparées dans le fond du plat huilé et recouvrez-les avec 125 g de mozzarella.
  • 5Eparpillez une demi-pincée de sel sur la préparation, dispersez 1 c. à soupe d'herbes de Provence et enrobez le tout avec 250 ml de coulis de tomates.
  • 6Refermez le montage avec la seconde moitié d'aubergines et renouvelez les mêmes gestes qu'à l'étape précédente.
  • 7Parsemez le fromage râpé sur toute la surface du plat et enfournez-le durant 60 minutes pour un mijotage lent.
  • 8Une fois que le gratin est doré et fondant, stoppez le four et servez votre plat d'aubergines en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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