Recette Aubergine Apéro

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Préambule : Envie de fraîcheur et de légèreté à l'heure de l'apéro ? Voici une petite recette de chips d'aubergine facile et rapide, qui vous permettra d'effectuer une pause végétarienne agréable. Accompagnée d'une sauce light et parfumée, cette préparation saine et conviviale saura vous enchanter.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 50 g de fromage blanc 0 %,
  • Echalote semoule,
  • Ail semoule,
  • Herbes séchées au choix,
  • Sel,
  • Poivre de Sechuan

Préparation de la recette Aubergine Apéro étape par étape:

  • 1Rincez l'aubergine, parez-la et émincez-la en tranches fines de 3 mm d'épaisseur.
  • 2Placez une grande poêle antiadhésive sur le feu modéré et placez-y directement les rondelles de légume afin de les faire revenir à sec.
  • 3Déposez un couvercle sur la poêle pour activer la cuisson et retournez les tranches quand elles sont suffisamment dorées sur une face.
  • 4Saupoudrez-les de sel et de poivre de Sechuan selon vos goûts et stoppez le feu quand elles sont cuites à coeur. Attention, en fonction du résultat souhaité, prolongez le temps de cuisson tout en surveillant, sachant que plus la cuisson sera longue, plus les chips seront craquantes.
  • 5Une fois que les chips d'aubergine sont parfaites, réservez-les dans un petit plat de service et confectionnez la sauce dans laquelle vous les tremperez.
  • 6Pour cela, mêlez le fromage blanc dans un bol avec quelques herbes au choix, éparpillez de l'ail et de l'échalote semoule et saupoudrez le tout de sel et de poivre, selon vos envies.
  • 7Mélangez le tout et placez la sauce sur votre table à côté de votre assiette de chips. C'est prêt, laissez-vous aller à la dégustation.

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