Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Boeuf Haché

Préambule : Peu grasse mais somme toute gourmande, cette proposition d'aubergines garnies au boeuf haché maigre vous contentera à l'occasion d'un petit repas à deux. N'hésitez pas à les accompagner de riz nature relevé d'une pointe de fleur de sel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 aubergines,
• 2 steaks hachés frais de boeuf à 5% de MG,
• 1 c. à café de cumin,
• 2 c. à café de parmesan,
• 1 boîte de concassé de tomates,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Aubergine Boeuf Haché étape par étape:

• 1Déposez les steaks dans un saladier et fragmentez-les finement avec le dos d'une fourchette.
• 2Assaisonnez en sel et poivre, saupoudrez le cumin et incorporez la moitié des tomates avant de remuer puis de placer au frais.
• 3Rincez les aubergines, séchez-les soigneusement dans un linge et détaillez-les en fines lamelles d'environ un demi centimètre d'épaisseur dans la hauteur.
• 4Déposez-les dans un plat micro-ondable et faites-les chauffer un quart d'heure afin de les attendrir.
• 5Au terme, prélevez-en un tiers pour en tapisser le fond d'un plat à four puis recouvrez de la moitié de la viande réservée suivie de la moitié restante de tomates.
• 6De même, répartissez par-dessus le second tiers d'aubergines, le reste de viande et de tomates en enfin, les dernières tranches d'aubergines.
• 7Terminez par le parmesan, placez dans le four chaud et laissez gratiner une demi-heure.

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