Recette Aubergine Courgette Poivron

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Préambule : Voici une idée d'accompagnement pour vos grillades d'été dont vous vous souviendrez longtemps. Bien confits, les légumes développent tout leur arôme et la touche de cumin amène un côté oriental du meilleur effet. A partager entre amis autour d'un barbecue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 4 courgettes,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 oignon,
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de cumin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Courgette Poivron étape par étape:

  • 1Pelez les oignons et émincez-les finement. Réservez.
  • 2Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez-en les graines et les parties blanches puis tranchez-les en morceaux.
  • 3Rincez les courgettes et les aubergines et découpez-les en petits cubes.
  • 4Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir. Quand ils ont fondu, incorporez les autres légumes.
  • 5Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin et remuez délicatement. Laissez cuire environ 30 minutes. Donnez un tour de cuillère en bois de temps en temps pour éviter que les légumes ne caramélisent trop.

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