Recette Aubergine Courgette Tomate

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Préambule : Ce gratin express, riche en saveurs, devrait faire l'unanimité autour de la table familiale. Voici une façon ludique et gourmande de faire avaler quelques légumes à vos chères têtes blondes. C'est convivial et sain, régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 2 courgettes,
  • 400 g de sauce tomate,
  • 4 poignées de riz basmati,
  • Persillade en poudre,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Courgette Tomate étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 200°C et rincez les légumes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
  • 2Sur une planche à découper, tranchez l'aubergine et les courgettes en fines lamelles puis faites-les précuire quelques instants dans une poêle.
  • 3Dans un plat à gratin, superposez une couche d'aubergines puis une couche de courgettes, jetez en pluie la moitié du riz, salez, poivrez et parsemez de persillade puis, recommencez l'opération.
  • 4Terminez le gratin en répartissant la sauce tomate et en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé.
  • 5Mettez au four pour 25 minutes environ et dégustez.

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