Recette Aubergine Crue

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Préambule : Pensez à vous y prendre la veille pour la préparation de cette aubergine qui vous donnera des envies de festins italiens. A présenter sur une assiette de roquette avec tomates séchées, gressins et pourquoi pas de la coppa.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 1 citron,
  • 2 oignons verts,
  • 1 c. à soupe de graines de sésame,
  • 20 ml de miel,
  • 20 ml d'huile de sésame,
  • 1 fleur d'ail,
  • 2 tiges de marjolaine,
  • Fleur de sel,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Aubergine Crue étape par étape:

  • 1Lavez l'aubergine, puis séchez-la avant de la trancher en fines rondelles que vous disposerez dans un saladier. Ajoutez la marjolaine, les graines de sésame, les oignons verts et la fleur d'ail finement ciselés.
  • 2Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le jus d'un citron, l'huile de sésame, le miel, le sel et le poivre.
  • 3Versez-la sur les aubergines et brassez bien le tout de façon à ce que chaque morceau d'aubergine soit bien imprégné.
  • 4Reversez les légumes dans un bocal et laissez quelques heures à température ambiante avant de mettre au frais pour une nuit entière.

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