Recette Aubergine et Courgette au Four

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Préambule : Pour changer des plats classiques, voici une très bonne recette d'aubergines et de courgettes au four. Un plat simple à faire, pas très long et qui pourra être accompagné d'une viande ou d'un poisson selon les goûts.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 2 courgettes,
  • 200 g de coulis de tomates,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 tomates,
  • 2 pincées d'herbes de Provence,
  • 1 petit oignon,
  • Sel fin,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine et Courgette au Four étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à 210°C (thermostat 7). Nettoyez vos courgettes et vos aubergines sous l'eau et essuyez-les.
  • 2Ensuite, découpez les aubergines en dés, les courgettes en fines tranches et les tomates en morceaux. Enfin, émincez votre oignon.
  • 3Déposez tous vos légumes dans une cocotte, versez l'huile d'olive dessus, saupoudrez d'herbes de Provence, puis salez et poivrez.
  • 4Faites cuire pendant une dizaine de minutes, versez le contenu de la cocotte dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 15 minutes.
  • 5Sortez votre plat, versez-y le coulis de tomates, mélangez puis faites cuire à nouveau au four pendant 15 minutes. Servez bien chaud.

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