Recette Aubergine et Feta

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Préambule : Voici une délicieuse recette d'aubergines agrémentées de feta. Un plat vraiment facile et rapide à faire, qui pourra accompagner toutes vos viandes ou poissons. Un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 aubergines,
  • 100 g de feta,
  • 30 g de pignons de pin,
  • 20 cl d'eau,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 2 tomates,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de cumin,
  • Origan,
  • Laurier,
  • Menthe fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine et Feta étape par étape:

  • 1Prenez la menthe fraîche et ciselez-la. Ensuite, découpez vos tomates en morceaux et retirez-en les pépins.
  • 2Maintenant, découpez les oignons, les gousses d'ail, la feta et les aubergines en morceaux.
  • 3Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 6 minutes.
  • 4Ajoutez ensuite les aubergines, l'origan, le laurier, le cumin, la moitié de l'eau puis salez et poivrez.
  • 5Laissez cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les tomates et le reste de l'eau puis prolongez le cuisson de 10 minutes.
  • 6Incorporez la menthe et la feta puis faites cuire de nouveau pendant 4 minutes.
  • 7Servez dans les assiettes et saupoudrez de pignons de pin.

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