Recette Aubergine Gingembre

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Préambule : L'aubergine est un légume naturellement riche en éléments nutritionnels importants à notre corps et s'accorde à merveille aux condiments asiatiques. Craquez pour ce délectable mélange d'aubergine au gingembre et à la sauce soja. Un mets parfumé et vraiment exquis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 12 petites aubergines,
  • 1 c. à soupe de gingembre frais et râpé,
  • 1 c. à soupe de sauce soja,
  • Huile d'olive,
  • Jus d'1 citron,
  • Poivre,
  • Sel,
  • Basilic,
  • 1 gousse d'ail,
  • Quelques graines de cumin

Préparation de la recette Aubergine Gingembre étape par étape:

  • 1Mettez à chauffer une sauteuse sur feu doux. Versez de l'huile d'olive et attendez que la poêle soit bien chaude.
  • 2En parallèle, rincez les aubergines et sectionnez-les en 2 dans la longueur avec un couteau bien tranchant.
  • 3Versez dans la sauteuse, recouvrez d'huile et faites-les revenir pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
  • 4Une fois colorées, retirez-les et déposez dans un plat recouvert d'un papier absorbant. Couvrez d'un papier aluminium et réservez.
  • 5Pelez l'ail et pressez-le pour en extraire la pulpe et faites-le frire dans la sauteuse puis rajoutez gingembre râpé et cumin.
  • 6Remuez avec une cuillère en bois et versez un 1/2 verre d'eau. Laissez chauffer quelques secondes puis ajoutez la sauce soja et le jus de citron.
  • 7Incorporez les aubergines dans la poêle. Faites-les rôtir 5 minutes en nappant régulièrement de sauce.
  • 8Dressez dans un plat creux et servez aussitôt en décorant de basilic ciselé.

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