Recette Aubergine Gratinée

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Préambule : Agréablement parfumées au thym et à l'huile d'olive, ces aubergines gratinées au chèvre proposent un mariage de saveurs très réussi. Nappées de crème, elles composent un clafoutis gourmand et doux aux accents méditerranéens qui sera apprécié en toutes circonstances.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 150 g de fromage de chèvre,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 gros oeufs,
  • 1 c. à café de Maïzena,
  • 2 pincées de thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Gratinée étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans un cul-de-poule, battez-les avec la crème puis joignez la Maïzena, assaisonnez et parsemez de thym avant d'unifier correctement le mélange. Placez en attente.
  • 2Lavez les aubergines, séchez-les dans un torchon propre et réduisez-les en fine brunoise.
  • 3Faites chauffer une sauteuse additionnée de l'huile d'olive et faites-y revenir les dés d'aubergines 5 minutes, en remuant de temps en temps pour uniformiser la coloration.
  • 4Déposez-les ensuite dans une assiette recouverte de papier essuie-tout afin de retirer l'excédent d'huile et assaisonnez.
  • 5Dans des petites cocottes individuelles, partagez la poêlée d'aubergines, émiettez le fromage de chèvre par-dessus et arrosez de l'appareil réservé.
  • 6Glissez au four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour 10 à 15 minutes de cuisson. Dégustez de suite ou laissez refroidir.

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