Recette Aubergine Haché

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Préambule : Et si vous prépariez votre aubergine hachée ? Cette recette méditerranéenne de caviar d'aubergine pour 4 personnes est facile à préparer et régalera à coup sûr vos invités. Un vrai délice, idéal pour être consommé à l'apéritif !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 1 tomate pelée,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de jus de citron,
  • Persil,
  • Coriandre,
  • Piment d'Espelette,
  • Cumin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Haché étape par étape:

  • 1Mettez le four en chauffe à 220°C. Rincez les aubergines, plantez-y la pointe d'un couteau à de nombreux endroits puis placez-les au four. Retirez-les une fois qu'elles sont bien molles.
  • 2Enlevez la peau des aubergines ou coupez-les en 2 pour en extraire la chair. Versez le jus de citron dessus pour qu'elles ne s'oxydent pas. Recouvrez et laissez refroidir.
  • 3Coupez la tomate pelée en dés. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les dés de tomates dedans avec un peu de sel. Vous devez alors obtenir une purée de tomate.
  • 4Broyez la chair d'aubergine à l'aide d'une fourchette et mélangez-la à la purée de tomate. Ecrasez l'ail et ajoutez-le à la préparation avec le cumin, le piment, la coriandre, le persil et le poivre. Remuez le tout et servez frais.

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