Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Huile Olive

Préambule : Découvrez une recette très efficace d'aubergine cuite au four avec un filet d'huile d'olive. Ce plat est parfait dans les situations où l'on ne sait pas quel accompagnement servir avec son poisson ou sa viande.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 aubergines,
• Huile d'olive,
• 4 gousses d'ail,
• 1 bouquet de persil plat,
• 1 échalote,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aubergine Huile Olive étape par étape:

• 1Mettez en chauffe le four à 160°C. Hachez le persil et l'échalote puis détaillez l'ail préalablement pelé en fines tranches.
• 2Regroupez dans un bol l'échalote, le persil et l'ail puis amalgamez le tout. Nettoyez les aubergines et scindez-les en deux verticalement. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et disposez-y les aubergines, la peau contre la plaque.
• 3Assaisonnez les aubergines et arrosez-les d'huile d'olive puis ajoutez-y la préparation d'ail, échalote, persil.
• 4Mettez au four pendant 20 minutes, versez à nouveau un filet d'huile d'olive et recouvrez les aubergines de papier d'aluminium.
• 5Augmentez la température du four à 180°C et terminez la cuisson pendant 20 minutes.

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