Recette Aubergine Jambon

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Préambule : Cette recette d'aubergines au jambon est une version édulcorée de la fameuse moussaka qui vous permettra de vous régaler en toute bonne conscience. Facile à préparer, elle vous permet de proposer un plat convivial et sain à votre table.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 400 g de pulpe de tomates,
  • 2 tranches de jambon blanc,
  • 2 c. à soupe d'emmental râpé,
  • 2 c. à soupe de parmesan,
  • 2 c. à soupe de chapelure fine,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Ail,
  • Persil

Préparation de la recette Aubergine Jambon étape par étape:

  • 1Lavez les aubergines et découpez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Mettez-les à précuire à la vapeur ou au micro-ondes une dizaine de minutes.
  • 2Rincez le persil et ciselez-le très finement puis coupez le jambon en allumettes. Réservez.
  • 3Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et écrasez-la. Dans un moule à gratin, versez un filet d'huile d'olive puis la moitié de l'ail écrasé.
  • 4Disposez dessus les rondelles d'aubergines, puis une couche de tomates concassées, des allumettes de jambon, le reste de l'ail, le parmesan et du persil. Recommencez l'opération superposant aubergines, tomates et persil.
  • 5Enfournez pendant 30 minutes à 180°C et ajoutez un mélange de chapelure et d'emmental râpé. Laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires.

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