Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Japonaise

Préambule : Voici une recette d'aubergines à la japonaise parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat se prépare très facilement, mais est un peu long à cuire. Cette recette peut être accompagnée d'une viande ou d'un poisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 aubergines,
• 150 g de miso rouge,
• 2 c. à café de sucre en poudre,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 dl de mirin,
• Graines de sésame

Préparation de la recette Aubergine Japonaise étape par étape:

• 1Faites préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• 2Prenez vos aubergines et découpez-les en tranches assez épaisses.
• 3Sur la plaque du four, déposez du papier sulfurisé puis placez-y vos tranches d'aubergines.
• 4Faites cuire au four pendant 30 minutes en les retournant au bout de 15 minutes.
• 5Pendant ce temps, dans une casserole mettez le sel, le sucre et le mirin. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien fondus.
• 6Mélangez puis incorporez le miso rouge ainsi que le jus de citron, puis prolongez la cuisson jusqu'à ce que votre sauce épaississe.
• 7Enlevez la casserole du feu, versez la sauce soja, remuez et laissez refroidir.
• 8Sortez vos tranches d'aubergines du four, nappez-les de sauce, puis remettez-les au four pendant 5 minutes.
• 9A la sortie du four, parsemez de graines de sésame puis servez.

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