Recette Aubergine Kefta

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Préambule : Cette recette de kefta aux aubergines va vous faire voyager et intégrer de nouvelles saveurs dans votre assiette. Un plat vraiment simple à faire, mais qui demande un temps de cuisson un peu long. Parfait pour toute la famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 500 g de kefta,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 grosses tomates,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 c. à café de concentré de tomate,
  • 1 gros oignon,
  • 1/2 c. à café de cumin,
  • Huile,
  • Un peu de farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Kefta étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Prenez l'ail et l'oignon et hachez-les. Ensuite, découpez les tomates en morceaux et ciselez la coriandre et le persil.
  • 3Mettez vos aubergines dans votre four et faites-les cuire pendant 20 minutes.
  • 4Ensuite, coupez vos aubergines en 2 puis retirez-en la chair. Mettez la chair d'aubergine dans un saladier et ajoutez le kefta, la moitié de l'oignon haché, le persil, le cumin et la coriandre.
  • 5Salez, poivrez puis formez des boules avec cette farce et roulez-les dans la farine.
  • 6Versez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir vos boulettes pendant quelques minutes. Ensuite, mettez vos boulettes de côté.
  • 7Dans la même poêle, mettez le reste de l'oignon, l'ail, les tomates, un peu de cumin puis salez et poivrez. Laissez cuire pendant quelques minutes et versez un peu d'eau.
  • 8Prolongez la cuisson de 10 minutes puis incorporez le concentré de tomate et les boulettes. Faites cuire encore 15 minutes puis servez aussitôt.

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