Recette Aubergine Ketchup

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Préambule : Voici une recette permettant de cuisiner les aubergines de manière originale. Idéales pour une entrée ou un accompagnement, ces aubergines au ketchup pourront être appréciées par les plus grands mais aussi par les plus petits.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 aubergines,
  • 1 c. à soupe de ketchup,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 gros oignon,
  • 20 g de persil frais haché,
  • 6 cl de vin blanc,
  • Sel,
  • Gros sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Ketchup étape par étape:

  • 1Prenez vos aubergines, découpez-les en petits bâtons puis laissez-les dégorger avec du gros sel pendant 30 minutes.
  • 2En parallèle, découpez l'oignon en petits morceaux et écrasez les gousses d'ail.
  • 3Dans une poêle, versez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail pendant quelques minutes.
  • 4Maintenant, rincez vos bâtonnets d'aubergines, essuyez-les et déposez-les dans la poêle. Incorporez ensuite l'oignon, le vin blanc, le ketchup, la moitié du persil puis salez et poivrez.
  • 5Mettez un couvercle et faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • 6Servez directement puis saupoudrez du reste de persil.

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