Recette Aubergine Mozzarella

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Préambule : Découvrez le gratin d'aubergines à la mozzarella et à la tomate, un plat typiquement italien qui saura vous faire voyager. Facile et très rapide, cette recette convient même aux personnes qui débutent en cuisine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 aubergines,
  • 2 tomates,
  • 1 brique de coulis de tomates (500 g) ,
  • 1 boule de mozzarella ,
  • 1 oignon ,
  • Parmesan en poudre,
  • Feuilles de basilic ,
  • 1+1 filets d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Mozzarella étape par étape:

  • 1Lavez et coupez les tomates et la boule de mozzarella en rondelles épaisses et réservez.
  • 2Pour ciseler le basilic et conserver sa fraîcheur, superposez les feuilles et roulez-les, puis coupez finement à l'aide d'un petit couteau ou d'une paire de ciseaux.
  • 3Pelez et hachez l'oignon et faites-le rissoler dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • 4Ajoutez immédiatement le basilic dans la poêle avec les oignons et incorporez le coulis de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre, laissez mijoter pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
  • 5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), lavez les aubergines à l'eau froide et coupez-les dans le sens de la longueur de sorte à obtenir des tranches très fines.
  • 6Faites dorer les tranches d'aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté. Afin d'enlever le surplus d'huile et l'absorber, utilisez du papier essuie-tout pour faire égoutter les tranches d'aubergines.
  • 7Au fond d'un plat à gratin, alternez avec tout d'abord une couche d'aubergine, puis une couche de tomates, une couche de mozzarella et une couche de coulis. Renouvelez l'étape en finissant par les aubergines et recouvrez le gratin de parmesan.
  • 8Vous n'avez plus qu'à ajouter les feuilles de basilic et à glisser le plat dans le four pour une durée de 30 minutes. Régalez-vous !

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