Recette Aubergine Noix de St Jacques

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Préambule : Voici une très bonne recette d'aubergines accompagnées de noix de Saint-Jacques. Cette recette assez simple à réaliser ne plaira peut-être pas aux enfants, mais les parents en raffoleront. A manger telle quelle ou en guise d'accompagnement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg d'aubergines,
  • 500 g de noix de Saint-Jacques décortiquées,
  • 8 bâtons de cannelle,
  • 8 bouquets de mâche,
  • 2 oignons,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 % de matière grasse,
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Noix de St Jacques étape par étape:

  • 1Prenez vos oignons, retirez-leur la peau puis hachez-les finement.
  • 2Nettoyez vos aubergines sous l'eau, essuyez-les, puis coupez-les en dés.
  • 3Lavez vos noix de Saint Jacques et essuyez-les bien.
  • 4Faites cuire les morceaux d'aubergines pendant 15 minutes à la vapeur.
  • 5Faites dorer pendant 5 minutes les oignons dans une poêle puis retirez-les et remplacez-les par les noix de st jacques.
  • 6Faites revenir les noix de st jacques pendant 3 minutes puis déposez-les dans une casserole. Ajoutez ensuite les oignons et les aubergines.
  • 7Incorporez également la crème fraîche, la cannelle en poudre puis salez et poivrez. Faites cuire dans la casserole pendant 3 minutes.
  • 8Servez directement dans les assiettes puis décorez avec la mâche et les bâtons de cannelle.

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